1. 鶏卵（L４個）にかつお風味の出し汁（大さじ４強）、砂糖（大さじ２弱）、塩と醤油を少々入れて混ぜておく。
2. フライパンに油をひき、熱くなってから①を1/3くらい入れざっと混ぜる。卵液がある程度固まってきたら巻いていき、空いたところに①を少しずつ流し入れ、また巻いていく。これを卵液がなくなるまで繰り返す。
3. 大根（厚さ7cm程度）をおろし、卵焼きに添える。好みで醤油をかける。

1. じゃがいも（できればメークインM２個）を太目の千切りにし、水に浸してからザルに取っておく。にんじん（S半分程度）、セロリ（10cm程度）はじゃがいもより細めに切る。
2. 豚もも肉（80g）を細切りにし、みじん切りのしょうが少々を混ぜて油で炒め、にんじん、じゃがいも、セロリの順に入れてさらに炒め、塩・コショー少々、酒（大さじ１）、しょうゆ(大さじ１）で味を調える。
3. 最後に、こねぎ（小口切り）少々を散らす。

1. 白菜（２枚）を縦半分に切った後1cmカットにする。
2. ①をしょうゆ（大さじ１）、酒少々、だし汁（大さじ１）、削り節（小袋１）で合わせて浸し、味を調える。

1. 鍋に水を入れ、出し汁（出しパック使用、４カップ）を作る。
2. 大根（厚さ７cm程度）は太目の千切り、油揚げ（１枚）は縦半分に切り１cmカット。
3. ①を火にかける時、大根も入れて軟らかくなったら油揚げを加える。再度煮立ったら味噌（大さじ2.5が目安、ご家庭のいつもの味付けでどうぞ）を溶かし入れ、味を確認する。

みかんは、冬の果物の王様です。風邪にも強いですが、お肌にも良いビタミンCがたくさん含まれています。１日に１個は食べたい食品ですね。